Trempez les tiges de persil dans le liquide, bien droites, comme dans un vase.
Recouvrez le tout d'un sac de congélation hermétique ou d'un sac alimentaire, maintenu par un élastique. Pour permettre au persil de respirer, faites deux petites incisions sur les côtés du sac avec des ciseaux.
Placez le bocal au réfrigérateur, idéalement dans le compartiment à bouteilles de la porte.
Grâce à cette méthode, le persil reste frais, croquant et parfumé pendant plusieurs semaines, voire plus d'un mois.
L'option gain de place pour les petits réfrigérateurs
Si votre réfrigérateur est déjà bien garni, pas de panique ! Il existe une alternative tout aussi efficace. Après avoir parfaitement lavé et séché le persil, hachez-le selon vos habitudes. Placez-le ensuite dans un bocal en verre propre et sec. Avant de fermer le bocal, glissez une feuille d’essuie-tout entre l’ouverture et le couvercle : elle absorbera l’humidité restante.
Refermez soigneusement le bocal et placez-le au réfrigérateur, de préférence à l'envers. Cette astuce permet de conserver le persil haché frais et prêt à l'emploi pendant plusieurs semaines, sans altération notable de sa saveur.
Bien conserver le persil est préférable de cuisiner au quotidien.
Avoir du persil sous la main est un atout précieux en cuisine. Il apporte une touche de fraîcheur aux soupes, relève instantanément une sauce et transforme une simple assiette de légumes en un plat appétissant. Bien conservé, il garde sa couleur vive et son parfum herbacé, sans devenir fade ni mou.
Ces méthodes présentent aussi un avantage considérable : elles réduisent le gaspillage alimentaire. Fini de jeter la moitié d’un paquet oublié au fond du frigo. On achète moins, on utilise mieux et la cuisine est plus organisée.
Des petites erreurs à éviter à tout prix.
