Le persil est fragile. Trop d'humidité, et il pourrit. Pas assez, et il sèche. Ajoutez à cela un mauvais emplacement dans le réfrigérateur ou un lavage mal maîtrisé, et le verdict est sans appel. Résultat : on en achète souvent, on le gaspille, et on perd cette fraîcheur qui sublime tant de plats du quotidien. Voici
les astuces des chefs pour conserver le persil frais plus longtemps.
La méthode la plus efficace consiste à traiter le persil comme un bouquet de fleurs.
Commencez par bien la laver à l'eau froide, puis retirez les feuilles ou tiges abîmées.
Séchez-la délicatement avec du papier absorbant : cette étape est essentielle pour éviter l'excès d'humidité.
Ensuite, remplissez un bocal en verre à moitié d'eau.
