Bûche au Mascarpone et à la Framboise Une bûche tout en fraîcheur et en douceur, parfaite pour les amateurs de desserts fruités et aériens.
3. Monter la bûche
Déroule délicatement la génoise refroidie.
Étale une fine couche de confiture de framboise (facultatif), puis la moitié de la crème mascarpone.
Répartis les framboises sur la crème.
Roule délicatement la génoise garnie en serrant légèrement.
Recouvre la bûche du reste de crème mascarpone à la spatule.
4. Décoration
Lisse la crème ou forme des motifs à la fourchette.
Décore avec des framboises fraîches, un voile de sucre glace et quelques feuilles de menthe.
Réserve au frais au moins 4 heures (idéalement une nuit).
Conseils de préparation
Anticipation : Prépare-la la veille pour une meilleure tenue à la découpe.
Variante gourmande : Ajoute des éclats de pistache ou d’amandes grillées pour plus de texture.
Sans gluten : Remplace la farine par un mélange sans gluten adapté à la pâtisserie.
